后勤管理处召开食堂如何预防食物中毒事件专题会议

 2011年3月9日上午8：00后勤管理处召开食堂管理工作专题会议。餐饮管理科以及三个食堂负责人参加了会议。会议由后勤分管食堂工作的陈建军副处长主持。此次会议主要强调春，夏季节如何预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的饮食安全，进一步提高我校食堂卫生管理水平。

会上，卢立平处长强调食堂管理应从以下两个方面加强春季食品卫生安全工作：

1．做好食堂环境卫生。包括食堂内外的环境卫生，从业人员的个人卫生，餐具卫生等，杜绝细菌滋生。严禁使用违禁食品，如剩菜剩饭，豆制品等。加强留样制度。

2．每位食堂工作人员要提高认识，高度重视食物中毒预防的重要性。一是建立健全各项卫生制度，重点抓好各项制度的落实；二是进一步巩固完善食品原料，特别是冷鲜肉的采购索证、索票、台账管理；三是加强对从业人员的培训，进一步提高卫生意识。卢处长重点分析了学校集体食堂食物中毒发生的原因，指出了当前学校食堂存在的问题和预防食物中毒的对策。

同时，各食堂负责人在会上也作了发言，纷纷表示将根据会议精神，认真落实好各项工作。