白泽照“谣”镜 真相：不一定！ 相比于爆炒、油焖、红烧等其他烹饪方式，水煮菜通常可以减少摄入的油脂和热量，因为不需要添加大量的油来烹饪，这样做有助于减少它的热量，所以很多人说这样做能减重。 其实也不一定。 图源：网络 减重的关键是控制能量的收支平衡，只有能量摄入小于能量支出，才能减重。 只吃水煮菜，但如果吃的特别多，还吃很多能量比较高的菜，比如土豆片、山药片、藕片等淀粉含量高的蔬菜，也会长胖。还有些小伙伴，菜是水煮菜，拌的酱是高能量酱...... 而且，只吃水煮菜，不吃肉蛋奶、水果等食物，不能摄入身体所需的全部营养素，比如优质蛋白质、脂肪等，可能会导致营养不良，影响身体健康。健康的减重，不仅要控制热量摄入，还要确保摄入多样化的食物，包括肉蛋奶，确保足够的营养。 总的来说，只吃水煮菜不一定能减重，而且这样吃也很不健康，减重也要保障合理的饮食结构和均衡的营养摄入。 科学减重不反弹 这几点不妨一试 科学减重，别一味地寻求短期见效，可以将短期减重行为转化为长期、可持续健康生活习惯。 1.饮食维稳：用“营养策略”替代“节食控制” 渐进式热量过渡：减重达标后，不要立即恢复原有食量。可每几天小幅增加热量，每周监测体重，帮助代谢平稳过渡。 高蛋白——优质碳水组合：保证优质蛋白（如鱼、鸡肉、豆类）的摄入，提升热量消耗的同时，还能减少肌肉流失。优先选择全谷物（燕麦、糙米）碳水，限制精制糖和白米面，搭配每日25-30克膳食纤维，增强饱腹感。 正念饮食技巧：遵循“蔬菜→蛋白质→主食”的进餐顺序，细嚼慢咽20分钟以上，给大脑足够时间接收饱腹信号。 采用“80/20法则”：80%吃健康食物，20%灵活摄入喜好食物（如每周1次小份蛋糕），避免过度压抑引发的暴食。 图源：丁香医生 2.运动巩固：用“肌肉量”锁住“代谢率” 力量训练增肌：每周2-3次力量训练（如哑铃、深蹲、俯卧撑），增加肌肉量，从而提高基础代谢。 有氧+间歇结合：每周保证150分钟以上中高强度有氧运动（如快走、游泳、骑行等），穿插2次HIIT训练（如开合跳40秒+休息20秒，重复8组），运动后燃脂效应可持续24小时。 激活非运动性消耗：每小时起身活动5分钟（如爬楼梯、举矿泉水瓶），每天可多消耗200-300千卡热量。选择步行代替短途乘车、站立办公，让日常活动成为“隐形运动”。 3.环境干预：主动改造“抗反弹环境” 家庭饮食优化：冰箱显眼处放洗净的黄瓜、圣女果，高热量零食藏入橱柜深处；厨房备齐即食健康食材（即食鸡胸肉、冻干蔬菜），减少点外卖频率。 社交场景应对：聚餐前先吃健康零食，优先选择蔬菜与瘦肉，控制总量摄入。与亲友沟通自己的饮食需求，争取支持。 信息环境管理：卸载美食直播APP，关注健康科普内容；购物时养成看营养成分表的习惯，避开“每100克能量大于等于1700千焦”的高能量食物。 4.心理强化：用“认知重构”替代“意志对抗” 重塑目标：减重达标后，立即设定新目标，如“体脂率降低2%”“连续3周每周运动5次”“掌握10道健康家常菜”，用能力提升替代体重焦虑。 建立支持与奖励系统：加入减重社群或找同伴互相监督，达成阶段性目标后奖励非食物类礼品（如运动手环、书籍），以增强持续减重动力。 科学记录与预警：用APP或体重日历记录每周2-3天的体重（晨起空腹）、饮食和情绪，设定“体重警戒线”——反弹超过之前减重总量的5%（如减了10斤，反弹超0.5斤）就及时调整。 记住：每周体重波动1-2斤是正常现象，无需过度焦虑。 真正的减重成功，是让健康成为习惯。减重达标只是起点，真正的成功在于将减重期间的健康习惯转化为长期、持续的生活方式。 最终，体重维持便不再依靠“坚持”，而成为一种自然状态。 图片来源：小🍠截图 /健康科普/ * 部分图片来源网络，非商业用途，仅作为科普传播素材。若有侵权，请联系删除。 *本文涉及版权图库，转载时请注意，避免侵权 参考来源：中国疾控中心、科学辟谣 转载请注明来源： 江苏疾控（微信号：jscdcwx）
